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生米麹その年に使える直近の新米を使い、昔ながらの製法で作った生の米麹です。
パンの発酵菌にも使える活きの良さが特徴です。
味噌作りに、甘酒作りに、麹漬け・・・出来上がりが違います。 -
中辛味噌麹菌が活きた生の米麹から作った中辛の無添加米味噌です。
北海道産大豆トヨムスメ使用。
中辛と言っても塩辛くなく、くせのない味わいがご好評を頂いています。
味噌汁はもちろん、肉味噌や味噌漬けに。 -
大豆粒味噌大豆を挽き割りにし、粒感を残した味噌です。
ベースは中辛味噌ですので、どんな料理にも合います。 -
甘口味噌米麹を細かく砕いて作った塩分控えめの、米の優しい甘みが感じられる甘口味噌です。
中辛味噌と比べて米麹は1.3倍配合、塩分は25％カットしています。
毎日の料理の味付けに、わかめや豆腐の味噌汁、胡麻和えに。 -
赤味噌天然醸造で約1年長期熟成させた赤味噌です。
お料理に深みのある味わいを加えます。
天然醸造ならではのコクと芳醇な香りをお楽しみ下さい。
赤だしや田楽味噌、肉味噌などに。 -
合わせ味噌甘口味噌の滑らかな甘みと赤味噌の芳醇なコクが合わさった合わせ味噌です。
どんな具材にも合いますので、普段使いの味噌汁などにお使い下さい。 -
特上白味噌大豆と米麹の配合を1：2としてたっぷり米麹を使い、甘減塩甘口味噌よりもさらに塩分を抑えた特上の白味噌です。
お正月用のお雑煮にぴったりの味噌です。 -
おかず味噌香川県産の厳選した小麦に直火焼きの煎り大豆、麦芽水飴を入れ、仕上げに塩抜きした茄子と瓜を混ぜて仕込んだ金山寺味噌です。
ご飯のお供や、キュウリに乗せてモロキュウに。 -
あまざけ砂糖不使用のノンアルコール生甘酒です。
原材料は米と米麹だけ、添加物は一切使用していないのに糖度は40度以上の自然の甘さです。
豆乳や牛乳に混ぜたり、ヨーグルトに入れてお砂糖代わりにどうぞ。 -
梅干し和歌山紀州みなべ町から取り寄せた小梅と、自家製のしそで作った昔ながらの酸っぱい梅干しです。
原材料は梅・塩・しそだけの、天然無添加。
おにぎり、お茶漬けに。酒のつまみに焼酎に入れても合います。 -
らっきょう米酢に漬け込み塩抜きした、手作りのらっきょう漬け。
鳥取県産ならではのシャキシャキ食感で、カレーとの相性抜群です。
刻んでタルタルソースに入れても美味しいです。
